【ご紹介】平飼い卵の米粉カヌレについて
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平飼い卵の米粉カヌレについてのご紹介ページです。(ご購入は、別ページより承っております)
【平飼い卵の米粉カヌレについて】
自由に動き回れる環境で育った鶏が生んだ卵、
新鮮な牛乳・グラスフェッドバターをたっぷり使用した濃厚なカヌレです。
バニラビーンズを牛乳で煮出して甘い香りを引き出した生地に、"ラムの貴婦人"と呼ばれる香り高いネグリタラムを加えて寝かせ、
高温で約1時間じっくりと焼き上げることで、
プリンのようなコクをもちながら、
外はカリカリ、中はもっちりふんわりのカヌレが出来上がります。
フランス製の銅型に、伝統的な製法に則り蜜蝋を使用することで外側パリパリ、中もっちりの食感のコントラストが楽しく、一口、また一口とつい口に運んでしまいます。
少しずんぐりむっくりな、コロンとした形が可愛らしいです。
小麦粉不使用、グルテンフリーです。
卵は命そのもの。
そう感じてからは、のびのび育った鶏が生んだ卵を大切にカヌレに使いたいと思いました。そのため、申し訳ございません、大量生産はしておらず数量限定となっておりますこと、ご承知おきいただけますと幸いです。
